新着情報「食の都庄内」のおいしい情報
2012.1.19 up
「米粉利用加工品試食会」が開催されました。
１月１２日（木）、物産館マイデル（三川町横山）で、「米粉利用加工品試食会」が開催されました。庄内地域は米粉生産が盛んな地域で、今年は９３０ｔ（昨年の約８倍）もの米粉用米が収穫されています。
今回試食する米粉麺は「つや姫」、「山形100号」、「越のかおり」の３種類。「つや姫」と、大粒・多収で酒造適性に優れている新品種候補「山形100号」、茹でても溶けにくく麺離れの良い「越のかおり」をそれぞれ試食しました。
参加者は、外観や滑らかさ、固さや味などの項目について「つや姫は喉越しがよく香りもいい」、「越のかおりは麺がしっかりしている」など真剣な表情で試食していました。
また、物産館マイデルでは「はえぬき」を使った「庄内米マイデルこめっ娘うどん」を食べることができます。物産館マイデルの大川京子会長は「三川の米粉と野菜を使った料理を出して、米粉をもっと普及させたい」と意気込んでいました。
試食用の米粉麺を茹でている様子
奥が「山形100号」、右が「越のかおり」左が「つや姫」の米粉麺
米粉は小麦粉に比べて必須アミノ酸のバランスが良く、油を吸いにくいなどの健康に良いという特徴があります。皆さんも米粉を料理に取り入れてみませんか♪
物産館マイデル（道の駅庄内みかわ内）
電話番号： ０２３５－６８－２５００
営業時間： ９：００～１８：００
（食堂は９：３０～１７：００まで）
定休日 ： 無休（年始休業あり）
※１２月～２月の営業時間 ９：００～１７：３０
