「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第2問  見ても食べてもいいんです♪

紅花は山形県花として親しまれ、染料としても有名ですが、食用としても注目を集めています。
さて、紅花は何科の植物でしょう?
  • A.ユリ科
  • B.キク科
  • C.ウコギ科
 




答え …… B キク科

紅花
染料として有名な紅花はキク科の植物ですが、栄養価の高さから、生食での利用も始まっています。特に「紅花菜」は、クセがないのでどんな料理にもよく合います。サラダやゴマ和え、玉子とじ、天ぷらなどにしても美味しく食べることができます。


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