「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第10問  夏の暑さに強い!在来野菜

酒田市や鶴岡市で栽培されている○○菜は、夏の暑さ、乾燥に強い在来野菜です。クセが無く食べやすいため、どんな料理にも適しています。
さて、この在来野菜は次のうちどれでしょう?
  • A.はる菜
  • B.なつ菜
  • C.あき菜
 




答え …… B なつ菜

なつ菜
なつ菜(標準名:不断草)は、見た目はちんげん菜に似ていますが、葉が大きく、鉄分などのミネラルがほうれん草より豊富に含まれている在来野菜です。
さて、この在来野菜は次のうちどれでしょう?
【なつ菜とじゃこの中華和え】
なつ菜…100g、焼き海苔…1枚、じゃこ(しらす)…50g
※ めんつゆ…大1と1/2、ごま油…大1、白ごま…適量
①茹で、水に漬けアクを取ったら、3cm程の大きさに切る。
②焼き海苔を食べやすい大きさにちぎる。
③ボールに、なつ菜、焼き海苔、調味料(※)を入れ、和えたら完成!


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