「食の都庄内」クイズライブラリー　野菜・くだもの

第１５問　　大っきな在来野菜です！

鶴岡市大山地区に古くから伝わる在来野菜の「○○ふき」。今では地元のごく一部の漬物屋さんでしか味わうことができなくなってしまった幻のふきです。
さて、この在来野菜は次のうちどれでしょう？
  • Ａ．友江ふき
  • Ｂ．江友ふき
  • Ｃ．洞ふき
 
 

答え　……　A　友江ふき

友江ふき
一般的なふきは背丈が１ｍほどまで成長するのに対し、「友江ふき」は２ｍほどまで成長します。香りよく、しゃきしゃきとした歯触りが特徴です。

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