「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第16問  たまげる太さ!ご賞味あれ!

鶴岡市旧羽黒町の月山地区で栽培されている春先の野菜は次のうちどれでしょう?
ヒントはユリ科(仲間:ねぎ)で、「たくさん分かれる」、「激しく裂ける」と言うギリシャ語が語源になっている野菜です。
  • A.紫折菜
  • B.アスパラガス
  • C.あさつき
 




答え …… B アスパラガス

アスパラガス
月山地区では、貝殻や独自で作るボカシ堆肥などを使った環境に優しい栽培方法をしています。月山山麓の激しい昼夜の温度差によって甘みが増し、柔らかくて食べやすいと好評です。アミノ酸の一種であるアスパラギン酸を多く含み、疲労回復や美肌に効果があります。
一般的なアスパラガスよりも大きいので、食べ応え満点!ベーコン巻きは、甘みと食感を楽しめるオススメの食べ方です!
【特大アスパラガスのベーコン巻き】
特大アスパラガス2本、ベーコン10cm×4枚、塩・こしょう少々
①特大アスパラガスを5cm幅に切る。
②①をラップに包み、電子レンジで20秒加熱
③ベーコンで②を巻く。
④巻き終わりを下にして、焼き色が付くまで焼く。
⑤塩・こしょうで味をつけたら出来上がり!
※電子レンジのワット数によって、多少時間が変わりますのでご了承ください。


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