「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第19問  お祝い事や祭事につきものの豆

お祝い事や祭事につきものの赤飯。旧鶴岡市内ではあずきでなく在来作物の、ある豆を使います。どんな豆?
  • A.えだまめ
  • B.さやえんどう
  • C.ささぎ(いんげん)
 




答え …… C ささぎ(いんげん)

ささぎ
赤飯ささぎという鶴岡在来のささぎ(いんげん)です。
あずきは煮ると皮が切れる(胴が切れる=切腹)ことから武士に忌み嫌われてきました。そのため、あずきに比べ皮がかたく煮ても破れない、赤飯ささぎが縁起担ぎで使われてきました。炊飯時の米の色がきれいな桃色に仕上がるのが特徴です。


contents

庄内の食材が食べられるお店
ロゴマークについて