食の都 庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット
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「食の都庄内」クイズライブラリー
第21問 刺激的な辛味のダイコン
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「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの
第21問 刺激的な辛味のダイコン
藤島地区の在来作物、野良大根。平成4年に商標登録されましたが、商品名は次のうち、どれ?
A.ピリカリ大根
B.ピリカラ大根
C.ピリピリ大根
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答え …… A ピリカリ大根
自生している野良大根をもとに昭和60年代から栽培が始められました。根長20cm、根茎10cm、根重200~600gで一般的な青首大根より小ぶりですが辛さはなんと3~5倍。肉質は緻密で繊維質、刺激的な辛味が特徴で、そばの薬味 などとして利用されます。
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