食の都 庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット
ホーム
「食の都庄内」クイズライブラリー
第21問 刺激的な辛味のダイコン
Tweet
「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの
第２１問 刺激的な辛味のダイコン
藤島地区の在来作物、野良大根。平成4年に商標登録されましたが、商品名は次のうち、どれ？
Ａ．ピリカリ大根
Ｂ．ピリカラ大根
Ｃ．ピリピリ大根
クイズの答えを見る
答え …… A ピリカリ大根
自生している野良大根をもとに昭和60年代から栽培が始められました。根長20cm、根茎10cm、根重200～600gで一般的な青首大根より小ぶりですが辛さはなんと3～5倍。肉質は緻密で繊維質、刺激的な辛味が特徴で、そばの薬味 などとして利用されます。
contents
