食の都庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット「食の都庄内」クイズライブラリー-TOP

第２１問　　刺激的な辛味のダイコン

藤島地区の在来作物、野良大根。平成4年に商標登録されましたが、商品名は次のうち、どれ？

自生している野良大根をもとに昭和60年代から栽培が始められました。根長20cm、根茎10cm、根重200～600gで一般的な青首大根より小ぶりですが辛さはなんと3～5倍。肉質は緻密で繊維質、刺激的な辛味が特徴で、そばの薬味などとして利用されます。