「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第23問  かぶの中の真実


温海かぶといえば、桃色をした温海かぶの甘酢漬けが有名ですが、生の温海かぶの中の色は一体、何色でしょう?
  • A.白
  • B.薄緑
  • C.赤紫
 




答え …… A 白

温海かぶ
10~12月まで収穫が続けられる温海かぶ。果肉のキメが細かくパリッとした歯ざわりが特徴です。生の温海かぶは外皮が赤紫色、果肉は純白ですが、漬け込むと全体が桃色になります。
なんと温海かぶの漬物は、江戸時代、徳川将軍へ献上した記録が残っているそうです。


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