食の都庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット「食の都庄内」クイズライブラリー-TOP

第３０問　　庄内の春を代表する食材の一つ

定、湯田川、滝沢、高坂など、金峯山麓周辺で育ったものが特においしいとされる4～5月が旬の庄内人が大好きなおみそ汁の具材といえば何でしょう？

庄内の春のおまつりに欠かせないごちそうのひとつですね。それぞれの家庭の味があることでしょうが、具材としては、孟宗、椎茸、豚肉、油揚げなどを入れます。酒粕の風味も大切。アオサなどの海草も入れると彩りも良く、磯の香りが楽しめますね。