「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第32問  たらの芽の花の季節

山菜の代表格で、人気のあるたらの芽ですが、花を見たことがある人は少ないのではないでしょうか?
では、たらの芽の花が咲く季節は次のどれでしょう?
  • A.春
  • B.秋
  • C.冬
 




答え …… B 秋

たらの芽
野生のたらの芽は秋ごろに開花し、種をつけます。この種によりたらの芽が繁殖します。一方、栽培物のたらの芽は根を裁断して増やします。大きさにもよりますが、一本の木から100本程度の種根を取ることができます。
庄内ではハウスの中で温度をあげて生長を促し、年末から店頭に並べられます。特有の香味と軽い苦みがまさに春の味。天ぷらや、和え物などにしていただいます。


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