「食の都庄内」クイズライブラリー 野菜・くだもの


第35問  野菜なのに魚の名前

酒田市で作られている魚の名前がついた在来野菜はなんでしょう?
  • A.かつお菜
  • B.さけ草
  • C.たら葉
 




答え …… A かつお菜

かつお菜
酒田では、昔から春の一番はじめに食べられる葉もの野菜として親しまれています。栽培しやすい農作物の普及と共に生産者が減少し、今では珍しい野菜になっていますが、ホウレンソウとは違った甘みがあり、産直などでも人気があります。どのような料理にも合うことから、おひたしをはじめ、けんちんやみそ汁の具としてもおいしく食べられます。
『かつお菜』の名の由来は、食べると鰹節のような旨みがあるということから、名づけられたという説もあります。また、福岡県にも同名の野菜がありますが、全く違ったものです。


contents

庄内の食材が食べられるお店
ロゴマークについて