食の都 庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット
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「食の都庄内」クイズライブラリー
第5問 独特の甘みが特徴のエビ
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「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物
第５問 独特の甘みが特徴のエビ
庄内浜の中でも鼠ヶ関漁港で水揚げが多い標準和名クロザコエビ。甘エビとは違った独特の甘みが特徴です。
さて、別名何エビと呼ばれているでしょう？
Ａ．ガサエビ
Ｂ．ガセエビ
Ｃ．ニセエビ
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答え …… Ａ ガサエビ
ガサエビは水揚げしたその日に食べないとその美味しさが消えてしまいます。そのため、漁は鮮度を保持するため３人以上の乗組員が沖合の船上でいろんな作業をします。1つはエビの種類の選別、もう１つはサイズの選別、そして最後が箱詰めです。
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