「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物


第18問  磯の香りが高い海藻

味噌汁に入れたり煮物や酢の物にして食べたりする、庄内の夏を代表する海藻は何でしょう?
  • A.岩ノリ
  • B.イギス
  • C.ワカメ
 




答え …… B イギス

エゲシ
細くて柔らかく、磯の香りが高い海藻です。庄内では主に飛島でとれます。天日干し・塩蔵・冷凍での保存ができ、お正月頃までもちます。山陰地方や瀬戸内ではコンニャクや豆腐などにも加工されているそうですよ。


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