「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物


第19問  笑顔の貝

味噌汁などでよく食べられていたそうですが昔ほど見かけなくなったイ貝。笑っているようにみえることから庄内ではこう呼ばれています。さて、何貝?
  • A.アガイ
  • B.ウガイ
  • C.エガイ
 




答え …… C エガイ

エガイ
笑貝(エガイ)と言います。たいへん美味しいだしが出るので、汁物はもちろん、焼いてしょうゆをかけて食べ ても美味しい貝です。サザエごはんを炊くときに、サザエではだしが出ないためイ貝の煮汁を使うこともあるそうですよ。意外(イガイ)ですね!     手塚太一著『庄内浜の魚たち魚市場 旬だより』より部分引用


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