「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物


第20問  美味しいだしがとれます

九州・山陰地方では「あご」と呼ばれ、山形県では主に飛島沖で獲れ、上品で美味しいだしのもとにもなる魚は何でしょう?
  • A.トビウオ
  • B.メバル
  • C.ウマヅラ
 




答え …… A トビウオ

トビウオ
トビウオは九州・山陰地方の日本海側などで「あご」と 呼ばれて親しまれていますが、実は、飛島沖あたりが北限 といわれています。栄養をいっぱい蓄えたトビウオは型が大きく、脂も大変良質です。
トビウオは海面上を高さ約3~10メートル、距離にして200~300メートルもひとっ飛びできるそうですよ!


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