「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物


第21問  硬くて大きな頭が特徴

硬くて大きな頭という外見から名付けられた春が旬の魚は?
うろこや小骨が多いため、食べにくく、下ごしらえが面倒と嫌われがちですが、おいしいダシが出るため、みそ汁にするととても美味です。
  • A.カレイ
  • B.カナガシラ
  • C.ノロゲンゲ
 




答え …… B カナガシラ

カナガシラ
旬のカナガシラは刺身にして食べてもおいしいそうです。
胸びれを足のように使い、海底を這いまわります。ホウボウに似ていますが、ホウボウより小さく、硬くて大きなうろこに覆われているのが特徴です。おいしいダシの出たみそ汁は、産後に飲むと母乳の出がよくなると言われています。


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