「食の都庄内」クイズライブラリー 水産・畜産物


第22問  桜の花の咲くころが旬

桜の花の咲くころに旬を迎える食べ物といえば、いろいろありますが、中でも酒田で漁獲され、焼き魚やあんかけなどで食べられる川魚といえば…?
  • A.サクラダイ
  • B.サクラエビ
  • C.サクラマス
 




答え …… C サクラマス

サクラマス
赤川で産まれたサクラマスは、日本海へ下って回遊し、たくましく育って桜の季節に戻ってきます。海でたっぷり栄養を蓄えてきたサクラマスは、河口付近で獲れたものが最高においしいといわれています。弾力のある食感と濃厚な脂のうま味が、昔から好まれています。
酒田ではおまつりのごちそうとして、あんかけうどんにして食べます。


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