「食の都庄内」クイズライブラリー 加工食品・食文化・行事


第6問  滑らかな舌触りは絶品!

酒田市の新しい特産品である糯米○○は、餅にすると柔らかくこしがあり、冷めても硬くなりにくいのが特徴です。
さて、○○とは何でしょう?
  • A.酒田女鶴
  • B.酒田男鶴
  • C.酒田子鶴
 




答え …… A 酒田女鶴

もち
在来餅米「女鶴」の良食味の品質を残しつつ、栽培しやすさを追及した改良品種です。餅にしたときの抜群のコシと滑らかな舌触りは絶品で、冷めても硬くなりにくく煮込んでも型崩れしないのが特徴です。


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