「食の都庄内」クイズライブラリー 加工食品・食文化・行事


第11問  つるつる♪喉ごし最高


庄内には、ざるうどんのようなおいしい特産の麺があります。
さて、この特産品の名前は何でしょう?
  • A.麦かり
  • B.麦きり
  • C.麦くり
 




答え …… B 麦きり

麦きりは、鶴岡市大山地区が発祥の地といわれ、冷たくしても温かくしてもおいしく、年中食べることができます。うどんを平たくしたような麺で、コシがあり喉ごしが良いのが特徴です。
最近では、シルクを練り込んだ「絹入り麦きり」や、だだちゃ豆を練り込んだ「だだちゃ麦きり」など、バリエーションも豊富になってきています。冷たい麦きりを「ひやむぎ」ともいいます。


contents

庄内の食材が食べられるお店
ロゴマークについて