「食の都庄内」クイズライブラリー 加工食品・食文化・行事


第16問  京文化との融合

平成21年から、酒田市の和食料理店を中心に地元食材と京文化を融合させた「○○料理」が酒田市の新名物として注目されています。
では「○○料理」とは何でしょう?
  • A.出前料理
  • B.北前料理
  • C.男前料理
 




答え …… B 北前料理

北前料理
酒田の郷土料理の中に、そうめんのあんかけ、ハタハタ の田楽、むき蕎麦などがありますが、これらは、江戸時代、北前船が運んできた上方文化と酒田の文化との融合 によってもたらされたと考えられています。中でも、 「あんかけ」は北前料理の代表格といえます。


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