「食の都庄内」クイズライブラリー 加工食品・食文化・行事


第25問  酒田の納豆  

過去にテレビ番組でも「酒田の人の美肌の秘訣」などと取り上げられた、塩と米麹、昆布などを入れて仕込み熟成させた食べ物。酒田市で作られていますが、一風変わった納豆です。
さて、次のうち、どれでしょう?
  • A.みそ納豆
  • B.カレー納豆
  • C.塩納豆
 




答え …… C 塩納豆

酒田市ではもともと大豆を栽培する農家が多く、稲刈りの後に大豆を収穫し、自家用に納豆を作っていました。その納豆の保存食として考えだされたのが塩納豆です。


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