「食の都庄内」クイズライブラリー 加工食品・食文化・行事


第26問  庄内のいも煮の味

山形のいも煮の味といえば“しょう油味”ですが、庄内のいも煮の味といえば…?
  • A.塩味
  • B.みそ味
  • C.スーランタン
 




答え …… B みそ味

アウトドアがブームになるずっと前から、山形の秋の定番といえば「いも煮会」。秋晴れの休日ともなると、学校や職場、気の合った友人たちと、広い川原のあちこちにいも煮汁を囲むグループができます。鍋を囲んでワイワイ・ガヤガヤ・・・、シンプルな鍋料理は、まさにアウトドアクッキングの原点?です。
1600年代半ば。京都方面から最上川上流に荷物を運んでいた船頭さんたちが、着いた荷物を引き取りに人足たちが集まってくるまでの退屈しのぎに川原で、地元の里芋と運んできた棒鱈とを煮て食べていたのが広まったそうです。


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