升田かぶ

 鯨汁

升田かぶ


(4~5人分)
升田かぶ…1本
ジャガイモ 中玉2個
ごぼう細1本
にんじん5cm
塩くじら80g(1人前20g目安)
ねぎなど、青い葉の野菜


レシピ

①鍋に水、一口大に切ったジャガイモ、ごぼう、升田かぶを入れて煮る。
②具材が柔らかくなったら、こした味噌を入れる。
③水で表面の塩を取り3cm大に切った塩くじらと、あぶら菜を入れ、くじらに味がしみたら出来上がり。(あぶら菜の代わりにねぎなど、メモ 好みの青い葉を入れるとよい)

メモ

★塩くじらは、つゆものだけではなく、煮物などに入れても食される。

 

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