からとりいも

 煮しめ

からとりいも


〈A〉
・ごぼう…100g
大根250g
にんじん200g
こんにゃく1枚
からとりいも350g
なす150g

干し椎茸8枚(水にもどす)
厚揚げ1枚
だし4cc
絹さや(茹でて水にとっておく)適量
薄口しょう油1/2cc
みりん大2


レシピ

(煮汁がヒタヒタになったら火を 止め冷まします)

①大きめの鍋に皮を剝き適当な大きさに切った〈A〉を入れ、かぶるくらいの水を入れ、強火にかけひと煮立ちしたらザルにあげて水気を
切る。
②鍋に①と水にもどしておいた干し椎茸を入れ、かぶるくらいのダシ汁を入れ火にかける。
③煮立ったらアクを除き、みりんと薄口しょう油1/4ccを入れ、落とし蓋をして弱火で30分煮る。
④③に厚揚げを足し、薄口しょう油1/4を入れ、30分位弱火で煮て、煮汁がヒタヒタになったら火を止め冷ます。
④器に盛り絹さやをちらす。


 

contents

庄内の食材が食べられるお店
ロゴマークについて