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庄内の伝統料理レシピ集
キクイモ
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キクイモ
キクイモの味噌漬け
キクイモ
・キクイモ
・
味噌
・
砂糖
レシピ
(収穫したキクイモを、あらかじめ塩漬けにしておく)
①キクイモをザルにあけて乾燥させる。
②好みの分量の味噌、砂糖の中にキクイモを入れて寝かせる。
③三ヶ月ほどしてから頂く。
メモ
他に、粕漬けや、梅&赤ワイン漬けなどにも。
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