女鶴もち

 お雑煮

女鶴もち


・塩わらび
こんにゃく
厚揚げ
水 ・ダシ昆布
しょう油

もち海苔・岩のり


レシピ

(塩わらびは2日前くらいから水に入れてもどしておく)
①10cm位に切ったダシ昆布でダシをとる。一煮立ちしたら火を止める。10分ほどそのままにしておき、コンブを引き上げる。
②もどした塩わらびとこんにゃくを入れて、わらびが柔らかくなるまで煮るたら(5~6分ほどで柔らかくなる)、しょう油、酒で味付けをする。
③厚揚げを入れ、味がしみたら、最後に再度しょう油、酒で味を調整する。
④もちを焼き器に入れ、上から③をかけ、好みで海苔や、岩のりを添える。

メモ

★お正月料理なので、一年丸く過ごせるようにと、丸もちを使う。
★塩わらびの塩出しは、水洗いしたわらびを水を多めに入れた鍋に入れ中火で10 分ほどしたら水を取り換える。2度繰り返し、さらに水につけ、2~3回水を取り換えたら一晩水に漬けておく。

 

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