柿

　干し柿のなます

庄内地方に伝わる柿は
「たて柿」「大宝寺柿」「平種無」「伝九郎柿」「万年橋柿」の５種類。
主な食べ方は生食、干し柿、柿なます、干し柿の天ぷらなど。
柿


・干し柿
・大根

（Ａ）
・砂糖…大３
・酢…大３
・塩…少々

レシピ

(干し柿を天ぷらにしてもおいしい)

①干し柿はへたをとり、ぬるま湯で洗っておく。
②おろした大根は金ザルに取って水気を取る。
③干し柿は細かく切る。
④大根と③と（Ａ）を加えて混ぜる。味がなじむまでそのままおく。
 

contents

庄内の食材が食べられるお店
ロゴマークについて