庄内の四季の産物で奏でる驚きと感動

とらんすぱらん

庄内浜のカニを使った「究極のドリア」

鶴岡で20年目を迎える隠れフレンチの名店。食材探しにも意欲的で、市場や産直に赴きシェフ自らの目で選ぶ。庄内浜のカニを使った「究極のドリア」はズワイガニ、紅花、つや姫のリゾットをカニの甲羅に詰め込んだ贅沢な一品。旨味となめらかな食感がたまらない。意外性を持った料理でも楽しませてくれる。

左上:外観 右上:内観
左下:店主の武野さん
右下:りんごのシェブースト(デザート一例)

おすすめポイント

おなじみの食材でも、あっと驚くアレンジ料理で常連も飽きさせない。

メニュー

・究極のドリア
・白子のポワレ 【1月上旬~2月上旬】
・天然岩がきの燻製と夏野菜のピクルス 【5月~7月】
(全てコースの一品の例)
(昼コース3,000円~)
店名
とらんすぱらん
住所
鶴岡市大宝寺町8-20
電話
0235-23-7736
FAX
営業時間
11:30〜14:00
17:00〜22:00
定休日
不定休(完全予約制)
駐車場
15台
アクセス
JR鶴岡駅から車で7分
鶴岡ICから車15分
HP

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