食の都 庄内|山形県庄内のおいしい食材と産地と観光スポット

その日に仕入れた食材を組み合わせ、最良の献立を提供する日本料理店。「庄内の秋の恵み盛り合わせ」はもって菊とほうれん草にいくらをのせた「庄内柿の釜盛り」や栗のペーストを包んだ「鯛の丹波包み焼」など、季節の味覚が美しく彩られた一品。「はたはたの焼き浸し」はさっと炙られたハタハタをかつお出汁でさっぱりと（共にコースの一例）。地魚と地野菜を中心に庄内の食材をふんだんに使用したコースは、素材の味を引き出した6品に、食事、デザートがついて5,400円から。