①軽めにオリーブオイルをしいたフライパンで豚バラ肉を焼く。ついでに柿もソテーする。

②柿を先に引き上げ、しっかり焼き色がついたら豚バラ肉も引き上げる。

③フライパンは洗わずに白菜を投入、豚肉のエキスをしっかり吸わせ、クタクタになるまで火を入れて引き上げる。

④フライパンは洗わずに、バター20gを溶かし、玉ねぎを飴色になるまで炒め、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

⑤豚肉と白菜を戻し、5〜10分程度煮て、豚肉と白菜を引き上げる。

⑥⑤のフライパンにコルニッション、粒マスタード、トマトペースト、(煮詰まり過ぎていたら適量の水)を入れて煮詰め、味を見てバターと白胡椒、五香粉を入れて味を整えてソースの完成。
⑦白菜、豚肉、柿、ソースを盛り付け、彩りにピンクペッパーを添えて完成。