「食の都庄内」親善大使　奥田政行氏考案

（１人分）
庄内柿　　　　　　　　　　　1/2個
レタス（またはサニーレタス）お好みの量
くるみ　　　　　　　　　　　８粒
フェンネルの茎と葉　　　　　お好みの量
オリーブオイル　　　　　　　適量
レモン　　　　　　　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　適量

①柿を食べやすい大きさに切る

②レタスを食べやすい大きさにちぎる

③くるみを適度な大きさに砕く

④レモンを切って絞り、塩とオリーブオイルと合わせておく

⑤レタスに④を合わせて皿に盛る

⑥その上から柿のスライス、くるみ、フェンネルのスライスを合わせる

「食の都庄内」親善大使 奥田政行氏 考案