①外内島きゅうり・なすはヘタを切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて油がまわるまで炒めます。

③ふたをして弱火で２分ほど蒸し焼きにします。

④きゅうりを入れ、すばやくめんつゆを加えて中火でさっと炒めます。

⑤器に盛り、かつお節をかけて完成！