アラカルト

庄内砂丘メロンレシピ

メロンパンナコッタ&ゼリー

「食の都庄内」Instagram投稿
作:@eri_home0818

3人分
【パンナコッタ】
・ゼラチン 3g
・生クリーム 100ml
・牛乳 150ml
・砂糖 30g

【メロンゼリー】
・ゼラチン 3g
・砂糖 25g
・メロン
・アイスクリーム

〜パンナコッタ〜
⑴ゼラチン3gを大さじ2の水でふやかしておく
⑵生クリーム100mlと牛乳150mlに砂糖30gを入れ混ぜながら温める
(周りがふつふつとしてきたら火から下ろす)
⑶ふやかしたゼラチンを2に入れ、予熱でゆっくり溶かす
⑷しっかり溶けたら氷水でとろみがつくまで冷やす
⑸約80gずつ容器に注ぎ入れ2時間以上冷蔵庫で冷やし固める
 
〜メロンゼリー〜
⑴ゼラチン3gを水大さじ2でふやかしておく
⑵水250mlと砂糖25gを鍋に入れ沸騰したら火から下ろす
⑶ふやかしたゼラチンを2に入れ予熱で溶かす
⑷氷水でとろみががつくまで冷やす
⑸4を冷やしている間にメロンを
好きな大ささにカットしてパンナコッタを入れた容器に並べる
⑹5のゼリー液を(5)の容器に静かに流し込む
⑺2時間以上冷蔵庫で冷やし固める
お好きなトッピングをして完成★

 




 

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