酒田南高等学校家庭科食育調理コース生徒によるメロンレシピ開発選考会　優秀賞
作：アボガド

カクテルグラス4人分
・メロン（赤肉）　1/2個
・レモン汁　大さじ1
・牛乳　90ml
・生クリーム　20ml
・塩　少々
・マジックソルト（パセリでも代用可能）　少々

①ミキサーにメロンとレモン汁を入れて、滑らかになるまでかける。
②①をザルでこす。
③牛乳と生クリームを入れ、混ぜる。
④塩を入れ、味を決める。（メロンの甘さがあるため1つまみくらい）
⑤器に盛り付け、マジックソルトまたはパセリを少量かけて完成。
・食べるまで氷水や冷蔵庫に入れて冷やしておく。

★メロンの甘さを生かすために、塩はひとつまみ。食べる直前までスープは冷やしておきましょう。