アラカルト

庄内砂丘メロンレシピ

メロンの冷製ポタージュ

酒田南高等学校家庭科食育調理コース生徒によるメロンレシピ開発選考会 優秀賞
作:アボガド

カクテルグラス4人分
・メロン(赤肉) 1/2個
・レモン汁 大さじ1
・牛乳 90ml
・生クリーム 20ml
・塩 少々
・マジックソルト(パセリでも代用可能) 少々

 
①ミキサーにメロンとレモン汁を入れて、滑らかになるまでかける。
②①をザルでこす。
③牛乳と生クリームを入れ、混ぜる。
④塩を入れ、味を決める。(メロンの甘さがあるため1つまみくらい)
⑤器に盛り付け、マジックソルトまたはパセリを少量かけて完成。
・食べるまで氷水や冷蔵庫に入れて冷やしておく。

★メロンの甘さを生かすために、塩はひとつまみ。食べる直前までスープは冷やしておきましょう。
 

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