アラカルト

庄内砂丘メロンレシピ

メロンの酢豚

酒田南高等学校家庭科食育調理コース生徒によるメロンレシピ開発選考会 優秀賞
作:おがわ

4人分
・豚ロースブロック肉 500グラム
・メロン(青) 200グラム
・玉ねぎ 1/2個
・赤パプリカ 1個
☆酢豚下味
・酒 大さじ2
・醤油 小さじ2
・おろししょうが 小さじ2
・片栗粉 大さじ2

・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ケチャップ 大さじ4
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
・水 150㏄
①豚ロースは2㎝角に切ってボウルに入れ、☆を加えてもみこみ、10分程おく。
②メロン、玉ねぎ、赤パプリカは2㎝角に切る。
③ボウルに★を入れて混ぜる。
④フライパンにサラダ油を底から1㎝の高さまで入れて170℃に熱し、玉ねぎ、赤パプリカを入れて1~2分程揚げて、取り出す。
⑤①の豚ロースを入れて3分程揚げる。
⑥★を再び混ぜ合わせてから別のフライパンに入れて中火で熱し、とろみがついたら豚ロース、メロン、玉ねぎ、赤パプリカを加えてからめる。
⑦皿に盛り付けて完成。

★パイナップル入りの酢豚と違い、メロン特有の甘味が出てまろやかな味になり、子どもでも食べやすいメロン入り酢豚です。
 

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