三川町横山では地域特産作物として、「キラリボシ」の菜花(なばな)を生産しています。
「キラリボシ」とは、東北農業研究センター(岩手県盛岡市)が開発した新品種の菜の花で、他の菜の花と比べて色が濃く、甘味が強いのが特徴です。それにいち早く注目し、国内で初めて栽培に着手したのが三川町の生産者でした。
生で食べても、加熱しても苦みはなく、甘くて美味しいと評判の「キラリボシ」。おすすめの食べ方は天ぷらで、さっと揚げて食べると、花の甘味が口いっぱいに広がります。彩りもきれいなので、湯がいたものをご飯に混ぜても食卓が華やかになります。
皆さんもぜひご賞味下さい！