庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜野菜・くだもの＞

第２問　　見ても食べてもいいんです♪

紅花は山形県花として親しまれ、染料としても有名ですが、食用としても注目を集めています。
さて、紅花は何科の植物でしょう？
  • Ａ．ユリ科
  • Ｂ．キク科
  • Ｃ．ウコギ科

答え　……　B　キク科

紅花
染料として有名な紅花はキク科の植物ですが、栄養価の高さから、生食での利用も始まっています。特に「紅花菜」は、クセがないのでどんな料理にもよく合います。サラダやゴマ和え、玉子とじ、天ぷらなどにしても美味しく食べることができます。

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