庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜野菜・くだもの＞

第６問　　つぶつぶほっくり！

庄内では月山や遊佐で栽培が盛んな山芋は、つるの途中(葉の付け根)に5～10mm程度の小さな芋を作ります。
さて、その芋のことを何と呼ぶでしょう？
  • Ａ．おかご
  • Ｂ．しかご
  • Ｃ．むかご

答え　……　C　むかご

むかご
ヤマノイモ科ヤマノイモ属の山芋がつるの途中(葉の付け根)に作る5～10mm程度の小さな芋をむかごと呼んでいます。
小さな粒の一つ一つに香りとコクが凝縮されており、加熱するとほっくりと上品な味わいです。茹でてもよし、揚げてもよし、炒めたり、ご飯と一緒に炊くのもお勧めです。

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