庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜野菜・くだもの＞

第２３問　　かぶの中の真実

温海かぶといえば、桃色をした温海かぶの甘酢漬けが有名ですが、生の温海かぶの中の色は一体、何色でしょう？
  • Ａ．白
  • Ｂ．薄緑
  • Ｃ．赤紫

答え　……　A　白

温海かぶ
10～12月まで収穫が続けられる温海かぶ。果肉のキメが細かくパリッとした歯ざわりが特徴です。生の温海かぶは外皮が赤紫色、果肉は純白ですが、漬け込むと全体が桃色になります。
なんと温海かぶの漬物は、江戸時代、徳川将軍へ献上した記録が残っているそうです。

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