庄内食クイズ！
第２４問 鶴岡市藤島地区長沼の三大名物
「春孟宗、夏すもも、秋○○○さわし柿」
昔唄にもうたわれている、藤島地区長沼の三大名物のひとつにあるものは何柿？
- Ａ．伝七郎
- Ｂ．伝八郎
- Ｃ．伝九郎
答え …… C 伝九郎
みぞれの降る頃が一番おいしい、と言われる伝九郎柿は、果肉はマンゴーのような食感、味は黒砂糖のようなコクのある甘さが特徴です。通常のアルコール脱渋ではうまく渋が抜けないので、お湯を使った“湯ざわし”という昔ながらの方法で渋抜きされます。
樹高が10～20メートルにもなるので収穫がとても大変なことなどから、一時生産が途絶えていたのですが、今では手に入らないほど人気の品になっています。