庄内食クイズ！
第２５問 イモだけど・・・
汁物やおひたしで食べられるからどり。庄内では、最上川を境に北側がア茎系、南側がイ茎系のものが栽培されています。
さて、ア・イに入るのはそれぞれ何色でしょう？
- Ａ．ア青・イ赤
- Ｂ．ア赤・イ青
- Ｃ．ア白・イ茶
答え …… A ア青・イ赤
庄内に伝わる里芋の一種で、芋をずいき、葉柄をからどり、葉柄を乾燥させたものを芋がらと言います。庄 内一円で育てられていますが、特に庄内町添津地区のものが、粘土質の大地と山からのきれいな伏流水の影響で味がいいと評判です。昭和60年からは生産組織を発足させ、日本一のおいしいからどり産地を目指しています。