庄内食クイズ！
第１６問 庄内のカレイ
庄内では「ねさし」とか「えんしょう」と呼ばれる9月が旬の美味しいカレイです。
よく口細カレイに間違えられますが、さて、何カレイでしょう？
- Ａ．マガレイ
- Ｂ．マコガレイ
- Ｃ．ババガレイ
答え …… Ｂ マコガレイ
鶴岡市でエンショウ、酒田市でネサシ、鼠ヶ関ではモクと呼ばれたりします。味は淡白で上品。煮付けや刺 身で食されます。大きいものは40cm位にもなるので、お皿からはみ出してしまいますね。
ちなみにマガレイは口細カレイ、ババガレイはナメタガレイのことです。
カレイは日本近海だけでも40種類以上いますが、種類によって少しずつ旬が変わります。（参考文献：手塚太一 著 庄内浜の魚たち魚市場 旬だより）