庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜水産・畜産物＞

第２０問　　美味しいだしがとれます

九州・山陰地方では「あご」と呼ばれ、山形県では主に飛島沖で獲れ、上品で美味しいだしのもとにもなる魚は何でしょう？
  • Ａ．トビウオ
  • Ｂ．メバル
  • Ｃ．ウマヅラ

答え　……　Ａ　トビウオ

トビウオ
トビウオは九州・山陰地方の日本海側などで「あご」と 呼ばれて親しまれていますが、実は、飛島沖あたりが北限 といわれています。栄養をいっぱい蓄えたトビウオは型が大きく、脂も大変良質です。
トビウオは海面上を高さ約3～10メートル、距離にして200～300メートルもひとっ飛びできるそうですよ！

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