庄内食クイズ!
![「食の京都庄内」クイズライブラリー <水産・畜産物>](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/63001-0-20220209115820_b62032dcc1db11.jpg)
第21問 硬くて大きな頭が特徴
硬くて大きな頭という外見から名付けられた春が旬の魚は?
うろこや小骨が多いため、食べにくく、下ごしらえが面倒と嫌われがちですが、おいしいダシが出るため、みそ汁にするととても美味です。
- A.カレイ
- B.カナガシラ
- C.ノロゲンゲ
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答え …… B カナガシラ
旬のカナガシラは刺身にして食べてもおいしいそうです。
胸びれを足のように使い、海底を這いまわります。ホウボウに似ていますが、ホウボウより小さく、硬くて大きなうろこに覆われているのが特徴です。おいしいダシの出たみそ汁は、産後に飲むと母乳の出がよくなると言われています。