庄内食クイズ！
第２１問 硬くて大きな頭が特徴
硬くて大きな頭という外見から名付けられた春が旬の魚は？
うろこや小骨が多いため、食べにくく、下ごしらえが面倒と嫌われがちですが、おいしいダシが出るため、みそ汁にするととても美味です。
- Ａ．カレイ
- Ｂ．カナガシラ
- Ｃ．ノロゲンゲ
答え …… Ｂ カナガシラ
旬のカナガシラは刺身にして食べてもおいしいそうです。
胸びれを足のように使い、海底を這いまわります。ホウボウに似ていますが、ホウボウより小さく、硬くて大きなうろこに覆われているのが特徴です。おいしいダシの出たみそ汁は、産後に飲むと母乳の出がよくなると言われています。