庄内食クイズ！
第２２問 桜の花の咲くころが旬
桜の花の咲くころに旬を迎える食べ物といえば、いろいろありますが、中でも酒田で漁獲され、焼き魚やあんかけなどで食べられる川魚といえば…？
- Ａ．サクラダイ
- Ｂ．サクラエビ
- Ｃ．サクラマス
答え …… C サクラマス
赤川で産まれたサクラマスは、日本海へ下って回遊し、たくましく育って桜の季節に戻ってきます。海でたっぷり栄養を蓄えてきたサクラマスは、河口付近で獲れたものが最高においしいといわれています。弾力のある食感と濃厚な脂のうま味が、昔から好まれています。
酒田ではおまつりのごちそうとして、あんかけうどんにして食べます。