庄内食クイズ!
![「食の京都庄内」クイズライブラリー <水産・畜産物>](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/63001-0-20220209115820_b62032dcc1db11.jpg)
第22問 桜の花の咲くころが旬
桜の花の咲くころに旬を迎える食べ物といえば、いろいろありますが、中でも酒田で漁獲され、焼き魚やあんかけなどで食べられる川魚といえば…?
- A.サクラダイ
- B.サクラエビ
- C.サクラマス
![](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/10444-1-20130117122935.png)
答え …… C サクラマス
![サクラマス](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/11390-1-20130122115136.jpg)
赤川で産まれたサクラマスは、日本海へ下って回遊し、たくましく育って桜の季節に戻ってきます。海でたっぷり栄養を蓄えてきたサクラマスは、河口付近で獲れたものが最高においしいといわれています。弾力のある食感と濃厚な脂のうま味が、昔から好まれています。
酒田ではおまつりのごちそうとして、あんかけうどんにして食べます。