庄内食クイズ！
第９問 日本を代表する食文化！
出羽三山の山伏たちにより育まれ受け継がれてきた食文化の○○料理。山の幸と豆腐を中心とした料理が特徴です。
さて、この料理は次のうちどれでしょう？
- Ａ．中華料理
- Ｂ．家庭料理
- Ｃ．精進料理
答え …… C 精進料理
出羽三山は、月山、羽黒山、湯殿山の総称です。
羽黒山の精進料理は、もともと山伏たちが自給自足のため始めたといわれています。羽黒独特の伝統を受け継ぎながらも時代を経るにつれ洗練され、現代まで受け継がれてきました。また、ごま豆腐を「出羽の白山島」、月山筍を「月山の掛小屋」など、羽黒派古修験道独特の隠語で料理名を表現したりもます。 庄内の旬の食材を豊富に使った精進料理と歴史ある羽黒山を訪ねに、ぜひお越しください！