庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜加工食品・食文化・行事＞

第１１問　　つるつる♪喉ごし最高

庄内には、ざるうどんのようなおいしい特産の麺があります。
さて、この特産品の名前は何でしょう？
  • Ａ．麦かり
  • Ｂ．麦きり
  • Ｃ．麦くり

答え　……　Ｂ　麦きり

麦きりは、鶴岡市大山地区が発祥の地といわれ、冷たくしても温かくしてもおいしく、年中食べることができます。うどんを平たくしたような麺で、コシがあり喉ごしが良いのが特徴です。
最近では、シルクを練り込んだ「絹入り麦きり」や、だだちゃ豆を練り込んだ「だだちゃ麦きり」など、バリエーションも豊富になってきています。冷たい麦きりを「ひやむぎ」ともいいます。

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