庄内食クイズ！
第１４問 灯りをつけましょ ぼんぼりに～♪
3月3日は雛祭りですね。庄内ではお雛様に飾る雛菓子も手の込んだものが多く、全国的に飾られているあられや菱餅などとはちょっと違います。
庄内を代表する雛菓子と言えば、生菓子(練り切り)と次のうちどれでしょう？
- Ａ．初飴
- Ｂ．金平糖
- Ｃ．かたくり細工
答え …… C かたくり細工
かたくり細工は、かたくり粉に粉砂糖、新粉、ヤマイ モの粉などの材料と水を混ぜて練り、木製の型で生地を 抜いて作る伝統の雛菓子です。タイ、筍、桃などの形が あり、子供の健やかな成長を願って飾られます。老舗の和菓子店には、北前船によって京都から運ばれた木製の型も残っています。
庄内には江戸時代より旧家が代々守り伝えてきた優美な お雛様がたくさん残されていますが、そんなお雛様を見 ながら、庄内ならではの雛菓子を味わうのも趣深いものですね。