庄内食クイズ！

「食の京都庄内」クイズライブラリー　＜加工食品・食文化・行事＞

第１６問　　京文化との融合

平成21年から、酒田市の和食料理店を中心に地元食材と京文化を融合させた「○○料理」が酒田市の新名物として注目されています。
では「○○料理」とは何でしょう？
  • Ａ．出前料理
  • Ｂ．北前料理
  • Ｃ．男前料理

答え　……　Ｂ　北前料理

北前料理
酒田の郷土料理の中に、そうめんのあんかけ、ハタハタ の田楽、むき蕎麦などがありますが、これらは、江戸時代、北前船が運んできた上方文化と酒田の文化との融合 によってもたらされたと考えられています。中でも、 「あんかけ」は北前料理の代表格といえます。

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