庄内食クイズ！
第１９問 庄内の「いとこ煮」
あずきの香りと甘さが口いっぱいに広がるいとこ煮。秋から冬にかけて作られる、庄内地方のもてなし料理です。
さて、庄内地方ではあずきともうひとつ、何を入れて煮るでしょう？
- Ａ．玄米
- Ｂ．もち米
- Ｃ．うるち米
答え …… Ｂ もち米
いとこ煮とは、全国各地に伝わる郷土料理で、豆類と野菜などの煮物のことを言います。
地方・地域によって具材や味付けが違っており、北海道では冬至に食べる、あずきとかぼちゃを煮たものだったり、新潟県や富山県ではみそやしょうゆで味つけするようです。また、山口県ではかまぼこやしいたけ、白玉が入ったりと、実に様々です。