庄内食クイズ!
![「食の京都庄内」クイズライブラリー <加工食品・食文化・行事>](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/63006-0-20220209115917_b62032e05cab67.jpg)
第19問 庄内の「いとこ煮」
あずきの香りと甘さが口いっぱいに広がるいとこ煮。秋から冬にかけて作られる、庄内地方のもてなし料理です。
さて、庄内地方ではあずきともうひとつ、何を入れて煮るでしょう?
- A.玄米
- B.もち米
- C.うるち米
![](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/10444-1-20130117122935.png)
答え …… B もち米
![いとこ煮](https://syokunomiyakoshounai.com/global-image/units/img/11846-1-20130123100124.jpg)
いとこ煮とは、全国各地に伝わる郷土料理で、豆類と野菜などの煮物のことを言います。
地方・地域によって具材や味付けが違っており、北海道では冬至に食べる、あずきとかぼちゃを煮たものだったり、新潟県や富山県ではみそやしょうゆで味つけするようです。また、山口県ではかまぼこやしいたけ、白玉が入ったりと、実に様々です。